แป้งเค้กตราหีบเพลงแดง

ลักษณะ : แป้งเค้ก เป็นแป้งสาลีที่มีคุณภาพสูงที่มีปริมาณโปรตีนต่ำ 7-9 % มีการปรับปรุงให้แป้งมีสภาพที่เหมาะสม เนื้อแป้งมีสีขาวละเอียด มีคุณสมบัติดูดน้ำ อุ้มน้ำตาล และไขมันได้มากขึ้น ซึ่งช่วยให้สามารถพยุงตัวไว้ได้โดยไม่ยุบ แม้มีน้ำตาลในสูตรมากกว่าเปอร์เซ็นต์แป้ง และช่วยผสมส่วนผสมต่างๆให้เข้ากันได้ดี ทำให้ได้เนื้อเค้กที่มีความละเอียดและนุ่มนวล

คุณสมบัติทางเคมี :

ความชื้นไม่เกิน 13.50%

โปรตีนสูง 7.5 – 8.5%

กลูเต้นแข็งแรง 21.0 – 26.0%

ขี้เถ้าไม่เกิน 0.550%

เหมาะสำหรับใช้ทำ : ขนมเค้ก และขนมที่มีเนื้อละเอียด เบา ฟู เช่น ขนมปุยฝ้าย ซาลาเปา แยมโรล ขนมไข่ แพนเค้ก บัตเตอร์เค้ก สปองค์เค้ก ชิฟฟอนเค้ก เค้กเนย ฯลฯ

ขนาดบรรจุ : ถุงพลาสติกลามิเนต ขนาด 1 กิโลกรัม และถุงพลาสติกสานขนาด 22.5 กิโลกรัม